Время для варки продуктов

Вообще,  я никогда не задумывалась, зачем нужно знать время готовки продуктов, кроме, как для яиц, где есть разница всмятку или вкрутую. Остальное на уровне чутья и неосознанного знания.
Но потом натолкнулась на сайте на сервис, который позволяет по поиску узнать, сколько времени уходит на готовку и, поигравшись, поняла, что есть определенная польза от загрузки этой информации на подкорку.

Поделюсь своим ТОП-10

• Гречка - 20 мин
• Курица для супа - 120 мин
• Курица - 50 мин
• Лосось - 25 мин
• Треска - 17 мин
• Капуста - 20 мин
• Яйца куриные - 8 мин
• Макароны - 15 мин
• Картошка - 25 мин
• Куриная грудка - 20 мин

Понятно, что цифры усредненные. Например, я точно знаю, что макароны в мультиварке отлично готовятся в режиме на пару ровно 10 минут. В зависимости от сорта, могут и меньше. Из твердых сортов пшеницы за 10 минут как раз "аль денте" получается, а более распространенные марки в среднем ценовом диапазоне за 10 минут уже чуть перевариваются, их лучше меньше. 

Интересно, что грудка индейки, например, будет готовиться час, в отличие от 20-25 минут для куриной. И то, и другое проверено на практике. 

В чем польза и как это сохраняет деньги?

Знание даже приблизительного времени готовки позволяет во-первых, не испортить продукт излишней термообработкой, а во-вторых, сэкономить личное время и энергоресурсы. Нет нужды гонять духовку лишние 15-20 минут.  

Вроде мелочь, а по факту за год вы сэкономите приличное количество рублей на электроэнергии. Ведь даже простое выключение неработающего прибора из розетки позволяет сэкономить до 200-250 рублей в год, что уж говорить о работающей лишние 10-30 минут в день плите или духовке.  

Чурчхела - тяжкий труд кавказских женщин

Я была сильно удивлена, что такой, на первый взгляд. простой продукт, ка чурчхела, готовится долгими часами.

Сок вываривается 5-6 часов, орешки ювелирно нанизываются на нитки, затем полученная вываренная консистенция загущается кукурузной мукой и в нее окунаются по очереди нитки с орешками. Сушка занимает 5-14 дней. Кроме того, по некоторым рецептам, чурчхела еще и 1-2 месяца вылеживается, набирая нужное качество.

Чтобы она не заплесневела или не засохла, её нужно хранить в определенных условиях.

А еще, оказывается, в разных регионах Кавказа готовят её по-разному, то есть суть одна, но есть вариации в содержании.

Еще интересно, что классическая чурчхела делается из сока белого винограда или гранатового, при этом имеет цвет молочного шоколада или темного рубина. Все остальное - вариации на тему или красители.

Также считается дурным тоном добавлять в рецепт сахар! И меда тоже там быть не должно.

Я, наверное, никогда бы не взялась за подвиг сооружения чурчхелы, но относиться к этому продукту я стала с большим уважением и к труду, который в него вкладывают женщины в Грузии и других регионах.

Кстати, и чурчхелу умудряются подделывать! Так что нужно быть внимательным.

Как тяжек труд фотографа или как я снимала перепелиные яйца

Понадобились мне тут фотографии для статьи про хранение перепелиных яиц. Надо сказать, что сама я всегда обходила стороной перепелиные яйца, если видела в магазине, что дата выпуска у них уже недели три как не вчерашняя. Оказывается, зря. Яйца эти хранятся довольно долго и к условиям хранения неприхотливы.

Заодно посмотрела кучу видео, настолько ли они полезны и полезны ли в сыром виде. В общем обогатилась знаниями.

Но история не про это. Нужно мне было эту статью на сайт выставить и иллюстрировать фотками, на стоках дорого и, как известно, не эксклюзивно. А накануне как раз попались мне яйца свежие и я решила разнообразить меню. Целехонькая упаковочка перепелиных яиц лежала так кстати в холодильнике.

Тут я и решила расчехлить оружие - сдуть пыль с сумки с фотиком и сделать, значит, серию снимков. 

Не снимала уже давно, вот просто несколько месяцев, а активно не занимаюсь этим уже года два. Я помнила, конечно, эти тягучие боли в спине и отваливающиеся руки после многочасовых съемок, но, видимо, не настолько, чтобы одуматься и купить-таки фотки на стоках.

Яйца были сняты:

• в закрытой коробке, 
• открытой коробке, 
• в воде - для доказательства факта свежести, 
• в виде яичницы, 
• в ковше, где они варились, 
• в очищенном виде,
• а также все эти композиции в разных ракурсах и с зеленью и помидорами и без. 

Как же я устала! И ведь это была только половина работы!

Далее мне предстояло все эти фотки с перепелиными яйцами, хранением которых я так активно к тому моменту интересовалась, закачать в комп и там отобрать годные, а потом годные все ж чуть поправить в фотошопе, ну хотя бы экспозицию туда-сюда подвигать и размер нужный подогнать.

В общем к моменту, когда я закончила публикацию и бережно отнесла ссылки в кабинете вебмастера, я уже была НИКАКАЯ!

Больше пока не тянет на подвиги. Отобранные результаты фотомучений можно посмотреть в статье про те самые перепелиные яйца. Как хранить, как хранить... А как фотографировать?